ਇੱਕ ਸਮਾਂ ਸੀ ਜਦੋਂ ਸਾਡੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਾਰੇ ਭਾਂਡੇ, ਖਾਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੱਕ, ਮਿੱਟੀ ਜਾਂ ਪਿੱਤਲ-ਕਾਂਸੀ (Brass-Bronze) ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਸਨ। ਪਰ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਾਡੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ‘ਤੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ। ਹੁਣ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਤੱਕ, ਘਰ ਦੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਇਨ੍ਹੀਂ ਦਿਨੀਂ ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ (Non-Stick) ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ (Non-Stick Pan) ਦੀਆਂ ਇੰਨੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ਬਦਾਂ ਤੋਂ ਪਰੇ ਹੈ।
ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਸੁੰਦਰ ਦਿਖਣ ਵਾਲਾ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਕਦੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ‘ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ’ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? ਮਸ਼ਹੂਰ ਘਰੇਲੂ ਸ਼ੈੱਫ ਪੰਕਜ ਭਦੌਰੀਆ (Pankaj Bhadoria) ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚੋਂ ਕਦੋਂ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਸਾਡੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ (Aluminum), ਸਟੀਲ (Steel) ਜਾਂ ਹੋਰ ਧਾਤ (Metal) ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਚੱਲਦੇ ਸਨ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਇਸ ਨਿਯਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ। ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਹੀ ਦੇਖਭਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਬਲਕਿ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਸੁਝਾਅ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ।
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ
1. ਘੱਟ ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਪਕਾਓ:
ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਵਰਤੋ। ਤੇਜ਼ ਅੱਗ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
2. ਸਹੀ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ:
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਲਈ ਸਟੀਲ ਸਪੈਟੁਲਾ (Spatula) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਦੂਜੇ ਪੈਨ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਕੋਟਿੰਗ ਜਲਦੀ ਹੀ ਘਿਸ ਜਾਵੇਗੀ। ਇਸ ਲਈ, ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲੱਕੜੀ, ਸਿਲੀਕੋਨ ਜਾਂ ਨਾਈਲੋਨ ਦੇ ਚਮਚਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
3. ਸਫਾਈ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ:
ਆਪਣੇ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਨਾਲ ਧੋਵੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ‘ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਸਕ੍ਰਬਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਸਪੰਜ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਪੈਨ ਧੋਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਗਰੀਸ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਣ।
4. ਆਪਣੇ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋ ਲਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਚਿਪਚਿਪੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
5. ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਪੈਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ। ਕਦੇ ਵੀ ਪੈਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਨਾ ਰੱਖੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਟਿੰਗ ਖੁਰਚ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪੈਨ ਰੱਖ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਰਤ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਕੱਪੜਾ ਜਾਂ ਟਿਸ਼ੂ ਪੇਪਰ ਰੱਖੋ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣਾ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚੋਂ ਕਦੋਂ ਕੱਢਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
1. ਮਸ਼ਹੂਰ ਘਰੇਲੂ ਸ਼ੈੱਫ ਪੰਕਜ ਭਦੌਰੀਆ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੇਕਰ ਪੈਨ ਦੀ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਕੋਟਿੰਗ ਖੁਰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਉਤਰਨ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬਦਲ ਦਿਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
2. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੇਕਰ ਭੋਜਨ ਪੈਨ ਨਾਲ ਚਿਪਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਪਰਤ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ ਗੁਆ ਚੁੱਕੀ ਹੈ।
3. ਜੇਕਰ ਪੈਨ ਦਾ ਹੈਂਡਲ ਢਿੱਲਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਟੁੱਟਣ ਦੇ ਕੰਢੇ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
